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河蚌的甲状腺素价值,河蚌的做法
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吃货们现在都知道了河蚌的营养非常丰富,一般人群都可以食用,特别是那些容易烦躁口干、上火、眼睛容易赤痛的朋友们,多吃河蚌肉,可以清热解毒哦。现在虽然是夏末,但是仍然夏日炎炎,容易烦躁口渴,主妇妈妈们晚餐可以多熬点鲜美的河蚌汤,全家大小喝上一碗,消暑解渴,又可以增加餐桌上的乐趣。

相关专题推荐:河蚌的做法

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河蚌做法一:爆炒河蚌

河蚌的选购技巧

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1、将河蚌剖开,去鳃取肉,用盐搓掉黏哒哒的河腥粘液,切成片,用温水漂清。

(一)河蚌做法一:爆炒河蚌                                                                                                                  

2.处理好的河蚌,放适量料酒腌制10分钟,油锅里放适量食油,烧热之后,先把辣椒、花椒和麻椒放进去炒香,然后把姜片也放进去。

1、把蚌肉洗干净,用刀将蚌肉斜切成大片。

温馨小提示:1、黄豆泡软需要时间,可以提前用清水泡好。

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如果朋友们在菜市场或者海鲜市场买河蚌的话,一定要小心用手一掰就开的河蚌壳,这一类的河蚌是死河蚌,有腥臭味,肉色灰暗,细菌最易繁殖,腐败的肉质也会分解出各种腐坏的物质,这种河蚌千万不能食用,轻则肠胃不适容易拉肚子,重则可能食物中毒,朋友们一定要注意哦!另外,河蚌肉烹调时必须把握分寸,虽然烹调多久会造成口感不佳,但是也应该彻底煮熟,未熟透的河蚌肉也不能吃的哦!

2、河蚌已经非常鲜美了,不需要加味精或者鸡精。

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另外,朋友们选购河蚌时,不要认为越大越好,一般外壳约在5厘米左右的,这种河蚌会比较鲜嫩,不会过于肥腻。如果选购的时候不赶时间,也可以注意下河蚌的雌雄之别,通常雄蚌个头比较大,肉也比雌蚌多,不过雌蚌个头虽然比较小,但是春季的雌蚌会产卵哦!

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4、煮开5分钟后加入河蚌片,加适量食盐调味,滚3分钟撒上小葱丝即可。

总而言之,河蚌浑身都是宝,有着非常高的营养价值,吃货们不仅吃得开心,还顺便调养了身体,还有什么比这还能让吃货们开心的呢?

4.临近出锅的时候,加入适量蚝油提鲜,这个时候已经特别香了,翻炒几下就可以关火啦。

虽然河蚌在我国的江河湖泊都有产,基本四季都有,不过最当时的还属春季的河蚌,不仅仅是异常鲜美,更重要的是,春天河水里的水蛭还不活跃,河蚌不仅肥美,也干净得多!

6、最后淋入芡汁充分拌匀即可盛盘。

【食材】:河蚌6个、辣椒4个、麻椒适量、花椒适量、姜三片、大葱适量、蚝油适量、生抽少许、食盐少许。

做法:

3、将青蒜杆子切成小颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁待用。

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2、河蚌肉炒的时间不能太长,以免肉质过老会变硬。

河蚌的做法

原标题:河鲜里就属它难做,但做好了,鲜嫩不腥,补钙明目,美味到流泪!

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做法:

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河蚌肉质特别鲜嫩可口,我国大部分地区的河湖水泊都有出产,是餐桌上的常见美食。河蚌肉的营养成分非常之丰富,它富含蛋白质、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁等多种人体必需微量元素,对人体健康有很好的作用。

不过,河蚌肉性寒,平时肠胃功能不好,容易拉肚子的朋友们就要慎食了哦,实在抵挡不住河蚌美食的诱惑,也不要贪多,否则会加重肠胃负担,小心肚子不舒服哦!还有,对海鲜、河鲜过敏的朋友们,千万不要贪吃河蚌肉,就算口水直流,还是要忌口的哦!

算起来,河蚌可谓是河鲜里最难做的了,但是做好了,肉质鲜嫩不腥,补钙明目,真可谓是美味到流泪啊!听说,吃过河蚌的人很多都表示:河蚌又老又硬,吃它像嚼轮胎一样,腥气!其实,是不会做,好多人第一步就做错了,怕河蚌不入味会使劲煮上很久。其实河蚌是一种及其容易熟的河鲜,不可以久煮,越煮越硬。小河蚌苗很鲜嫩,吃起来有点像蛤蜊的既视感。大河蚌详细炒制技巧,我们接着往下看。

2、锅内放油,油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

3、一直煮到汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可食用。

3.接着放进去腌制好的蚌肉翻炒,连带着大葱也放进去,加入食盐适量,生抽少许继续翻炒1分钟。

相关专题推荐:河蚌

1、洗干净和蚌肉,黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝,香葱洗净切花。

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3、锅内放水,烧开后加入豆腐,配以火腿丝、葱丝一起煮,加上料酒去腥。

做法:

【河蚌的美味吃法】

要想用河蚌做出美味的佳肴,吃货们注意了,一定要先学会挑选新鲜的河蚌!河蚌应该怎么选购才可以买到新鲜美味的呢?其实很简单,因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧,哪怕水里面的河蚌开着壳,只要轻轻一碰,河蚌意识到有危险,就会马上闭上蚌壳,哪怕你用手使劲掰开,也不容易掰开,一般这样的河蚌就是新鲜的,如果你还不放心,可以捞起来闻一闻,新鲜的河蚌没有腥臭味,这样的河蚌,你用刀打开蚌壳的话,内部的颜色光亮,肉是白色的,那如果你看到的是蚌壳关闭不紧的河蚌,闻起来又有一股腥臭味,这种河蚌是死河蚌,朋友们一定不要买。

1、把蚌肉洗干净,用刀将蚌肉斜切成大片。

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总而言之,河蚌浑身都是宝,有着非常高的营养价值,吃货们不仅吃得开心,还顺便调养了身体,还有什么比这还能让吃货们开心的呢?

原料:蚌肉、干红辣椒几只(可以根据个人口味决定)、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。

【做法】:1.鲜活的河蚌放进热水里,煮一下,开口就关火,水没烧开也没关系;接着取出蚌肉,把剩余的泥肠和灰色的腮都去掉。剩下的蚌肉,洗干净内部的脏东西(可以剪开),然后撒上一些食盐搓一下,搓掉粘液;还有很重要的一点就是河蚌的斧足要用刀背拍松,再切成薄片,这样做的时候就不会发硬了!

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小贴士:不要使用未煮熟的蚌肉,以免感染;蚌肉极其鲜美,不适宜再放味精提鲜;蚌肉中的泥肠和腮不要食用。

6、最后淋入芡汁充分拌匀即可盛盘。

2、锅内放油,油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

说起河蚌,大家都不陌生,有的地方称它为“蚌壳”或者“歪儿”。它生活在淡水的湖泊、河流里,喜欢半埋在沙泥里。每次捉它,都不用费吹灰之力,跟着那条深深的爬行痕迹就可以了!小时候,家人总是抓好多河蚌回家,砸开剁碎喂鸭子,别提鸭子多肥硕了!其实,河蚌是一种很鲜美的河鲜,富含微量元素锌,常食可以健脑益智。只是很多人不会做,才选择喂鸭子!现在想想,好浪费。。。

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河蚌肉对人体有非常好的保健功效,是上好的食材,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也是一种非常实用的药材,利用蚌的软体部,能产生维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上也发挥着很大的价值。

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成!我是“宋宋家美食”,如果你也喜欢我的文章,欢迎在评论区一起交流美食经验!返回搜狐,查看更多

5、用锅中剩下的油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜颗粒和炸好的干红椒翻炒,加入少许酱油上色。

3、锅内放水,烧开后加入豆腐,配以火腿丝、葱丝一起煮,加上料酒去腥。

2、将盐卤豆腐切成后片,用清水养着。

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材料:鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

吃货们现在都知道了河蚌的营养非常丰富,一般人群都可以食用,特别是那些容易烦躁口干、上火、眼睛容易赤痛的朋友们,多吃河蚌肉,可以清热解毒哦。现在虽然是夏末,但是仍然夏日炎炎,容易烦躁口渴,主妇妈妈们晚餐可以多熬点鲜美的河蚌汤,全家大小喝上一碗,消暑解渴,又可以增加餐桌上的乐趣。

河蚌的食用禁忌

河蚌是一种普通的贝壳类水生动物,在广东香港地区有个特别好听的名字,称“贵妃蚌”,富含优质蛋白和氨基酸,口感嫩滑鲜美。河蚌的做法多样,可以烧、烹、炖等,是享有盛名的宴席佳肴,更是人民大会堂国宴膳品。我们小老百姓们也发明了各种各样的河蚌做法,谁让我们是天朝吃货呢!下面,我们为大家介绍几种家常的河蚌做法,保证吃货们食指大动!

河蚌是一种普通的贝壳类水生动物,在广东香港地区有个特别好听的名字,称“贵妃蚌”,富含优质蛋白和氨基酸,口感嫩滑鲜美。河蚌的做法多样,可以烧、烹、炖等,是享有盛名的宴席佳肴,更是人民大会堂国宴膳品。我们小老百姓们也发明了各种各样的河蚌做法,谁让我们是天朝吃货呢!下面,我们为大家介绍几种家常的河蚌做法,保证吃货们食指大动!

另外,朋友们选购河蚌时,不要认为越大越好,一般外壳约在5厘米左右的,这种河蚌会比较鲜嫩,不会过于肥腻。如果选购的时候不赶时间,也可以注意下河蚌的雌雄之别,通常雄蚌个头比较大,肉也比雌蚌多,不过雌蚌个头虽然比较小,但是春季的雌蚌会产卵哦!

河蚌肉对人体有非常好的保健功效,是上好的食材,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也是一种非常实用的药材,利用蚌的软体部,能产生维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上也发挥着很大的价值。

4、煮开5分钟后加入河蚌片,加适量食盐调味,滚3分钟撒上小葱丝即可。

做法:

如果朋友们在菜市场或者海鲜市场买河蚌的话,一定要小心用手一掰就开的河蚌壳,这一类的河蚌是死河蚌,有腥臭味,肉色灰暗,细菌最易繁殖,腐败的肉质也会分解出各种腐坏的物质,这种河蚌千万不能食用,轻则肠胃不适容易拉肚子,重则可能食物中毒,朋友们一定要注意哦!另外,河蚌肉烹调时必须把握分寸,虽然烹调多久会造成口感不佳,但是也应该彻底煮熟,未熟透的河蚌肉也不能吃的哦!

材料:河蚌数个,豆腐一盒,火腿丝、姜丝、小葱丝适量,料酒、食盐适量。

1、将河蚌剖开,去鳃取肉,用盐搓掉黏哒哒的河腥粘液,切成片,用温水漂清。

河蚌的营养价值

材料:鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

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 一提起河蚌,很多海鲜吃货们口水就会直流,河蚌营养非常丰富,滋味鲜美,干脆嫩滑,是我们餐桌上的常见佳肴。俗话说:春天喝碗河蚌汤,不生痱子不生疮。可见,河蚌煲汤的功效有多好,做法简单,营养也丰富。但是,吃货们怎么会满足于只是尝尝河蚌的鲜美呢?下面,吃货们的福利来了,我们将介绍几种常见简单的河蚌做法,并且了解下河蚌的营养价值、食用禁忌以及选购技巧,让吃货们一饱口福哦!

河蚌的选购技巧

河蚌肉质特别鲜嫩可口,我国大部分地区的河湖水泊都有出产,是餐桌上的常见美食。河蚌肉的营养成分非常之丰富,它富含蛋白质、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁等多种人体必需微量元素,对人体健康有很好的作用。

相关专题推荐:河蚌的做法

(二)河蚌做法二:鲜香河蚌汤

3、将青蒜杆子切成小颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁待用。

温馨小提示:1、爆炒的速度一定要快,不超过1分钟,脆肉才会脆嫩可口。

温馨小提示:1、爆炒的速度一定要快,不超过1分钟,脆肉才会脆嫩可口。

2、将盐卤豆腐切成后片,用清水养着。

4、将锅中油烧开,小火加入干红椒,炸出香味后盛出待用。

(三)河蚌做法三:河蚌滚豆腐

原料:蚌肉、干红辣椒几只(可以根据个人口味决定)、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。

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河蚌做法二:鲜香河蚌汤

河蚌的食用禁忌

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材料:河蚌数个(根据个人喜好选择),豆腐一盒,火腿丝、姜丝、小葱丝适量,料酒、食盐适量。

不过,河蚌肉性寒,平时肠胃功能不好,容易拉肚子的朋友们就要慎食了哦,实在抵挡不住河蚌美食的诱惑,也不要贪多,否则会加重肠胃负担,小心肚子不舒服哦!还有,对海鲜、河鲜过敏的朋友们,千万不要贪吃河蚌肉,就算口水直流,还是要忌口的哦!

2、河蚌肉炒的时间不能太长,以免肉质过老会变硬。

2、将蚌肉加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

河蚌肉也有非常好的食疗作用,有清热解毒、滋阴明目的功效,可以缓解烦热、消渴、目赤、湿疹等症状。河蚌的蚌壳还可以提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,具有清热解毒、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰等功效。

温馨小提示:1、黄豆泡软需要时间,可以提前用清水泡好。

做法:

一提起河蚌,很多海鲜吃货们口水就会直流,河蚌营养非常丰富,滋味鲜美,干脆嫩滑,是我们餐桌上的常见佳肴。俗话说:春天喝碗河蚌汤,不生痱子不生疮。可见,河蚌煲汤的功效有多好,做法简单,营养也丰富。但是,吃货们怎么会满足于只是尝尝河蚌的鲜美呢?下面,吃货们的福利来了,我们将介绍几种常见简单的河蚌做法,并且了解下河蚌的营养价值、食用禁忌以及选购技巧,让吃货们一饱口福哦!

虽然河蚌在我国的江河湖泊都有产,基本四季都有,不过最当时的还属春季的河蚌,不仅仅是异常鲜美,更重要的是,春天河水里的水蛭还不活跃,河蚌不仅肥美,也干净得多!

河蚌的做法

图片 19

3、一直煮到汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可食用。

相关专题推荐:河蚌

河蚌做法三:河蚌滚豆腐

5、用锅中剩下的油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜颗粒和炸好的干红椒翻炒,加入少许酱油上色。

做法:

2、将蚌肉加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

2、河蚌已经非常鲜美了,不需要加味精或者鸡精。

要想用河蚌做出美味的佳肴,吃货们注意了,一定要先学会挑选新鲜的河蚌!河蚌应该怎么选购才可以买到新鲜美味的呢?其实很简单,因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧,哪怕水里面的河蚌开着壳,只要轻轻一碰,河蚌意识到有危险,就会马上闭上蚌壳,哪怕你用手使劲掰开,也不容易掰开,一般这样的河蚌就是新鲜的,如果你还不放心,可以捞起来闻一闻,新鲜的河蚌没有腥臭味,这样的河蚌,你用刀打开蚌壳的话,内部的颜色光亮,肉是白色的,那如果你看到的是蚌壳关闭不紧的河蚌,闻起来又有一股腥臭味,这种河蚌是死河蚌,朋友们一定不要买。

河蚌肉也有非常好的食疗作用,有清热解毒、滋阴明目的功效,可以缓解烦热、消渴、目赤、湿疹等症状。河蚌的蚌壳还可以提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,具有清热解毒、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰等功效。

河蚌的营养价值

1、洗干净和蚌肉,黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝,香葱洗净切花。

4、将锅中油烧开,小火加入干红椒,炸出香味后盛出待用。

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